Create an Account

Shopping cart

Close

No products in the cart.

Die ca. 250 ha große Finca Son Canaves liegt im Gemeindegebiet von Lluchmajor, nur wenige Minuten von Palma entfernt. Die Wurzeln des Gutes reichen bis weit in das 13. Jahrhundert zurück, in eine Zeit in der Mallorca noch unter arabischer Herrschaft stand. Seit gut 10 Jahren bewirtschaftet Lluis Cirer gemeinsam mit seiner Frau und zwei weiteren Mitarbeiter das weitläufige Gut auf dem Schafe und Schweine frei umherlaufen.

Als Lluis den elterlichen Hof damals übernahm stellte er sich die Frage, wie er und seine Familie überhaupt noch von der Schafzucht leben können. Die Preise für Lammfleisch sanken immer weiter und die Wolle der Tiere war viel mehr ein Zuschussgeschäft. Auch die Erträge aus dem Trockenfeldbau von Mandel- und Feigenbäumen wurden von Jahr zu Jahr immer geringer. Da kam ihm die Idee es mit einer eigenen Käserei zu probieren und sich auf Schafskäse zu spezialisieren. Schafe hatte er ja gut 130 Tiere. Und so fing er an von den wenigen noch aktiven “Käsebauern” auf Mallorca zu lernen. Zudem besuchte er Käsereien in Katalonien auf dem spanischen Festland um noch mehr Erfahrungen zu sammeln. Nach und nach ersetzte er die ursprüngliche Schafsherde durch die französische Milchschaf-Rasse “Lacaune” . Diese ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit und eine hohe Milchproduktion mit wertvollen Inhaltsstoffen. Schließlich wird aus deren Milch in Frankreich der weltbekannte Roquefort Käse hergestellt.

Die Schafe von Son Canaves können sich frei bewegen und erhalten nur Futter aus eigener Produktion. Und das schmeckt man in den verschiedenen Produkten der Käserei und im Lammfleisch, welches ebenfalls über das Projekt “Me ecologic” der APAEMA vermarktet wird. Das Angebot von Milchprodukten reicht von Joghurt über Quark bis hin zu Hartkäse. Komplettiert wird das Lebensmittelangebot der Finca durch hausgemachte Sobrassada (eine Streichwurst aus Schweinefleisch gewürzt mit einer besonderen Sorte Paprika), einem eigenen Olivenöl, sowie Produkten aus dem eigenen Obst- und Gemüseanbau.

Besucht mit Mallorca Autentica C. & S. Vennebusch:

Lluis von der Finca Son Canaves*

In Kürze erfahrt Ihr auf der Webseite unseres nachhaltigen Tourismusprojektes mehr über unsere Degustationen der Produkte der Finca Son Canaves.

* hier werdet Ihr auf unsere Weseite www.mallorca-autentica.com zu den Angeboten unseres nachhaltigen Tourismussprojektes weitergeleitet.

Back to Top