Mallorca – Das Kochbuch
Rezepte, Produzenten, Geschichten. Von einer echten Insiderin
Buchcover und Titel halten, was sie versprechen! Eine frische, sonnige und schmackhafte Liebeserklärung an die Insel Mallorca. Das Buch ist nicht nur ein Koch- sondern auch ein Lesebuch, das mit Themen, wie der Unterstützung kleiner Familienbetriebe und der Besinnung auf das lokale Produkt und auf kurze Versorgungsketten, in die aktuelle Zeit passt. Ein schönes Geschenk für Mallorca Liebhaber, Hobbyköche und Genießer.
In 70 Rezepten, die in Vorspeisen, Tapas, Suppen, Hauptgerichte und Desserts eingeteilt sind, gibt es Caroline Fabians kreative, unprätentiöse Mittelmeerküche, die auf lokalen Zutaten beruht. Mit dem Emblem “tipic mallorqui” gekennzeichnet, findet der Leser traditionelle Rezepte, die ihre Handschrift tragen. Jedes Rezept wird von einem ganzseitigem Food Foto begleitet, das die Set-Stylistin Julia Ruby Hildebrand teilweise mit Original mallorquinischen Geschirr und Stoffen gestaltete. “Landbrot mit Sobrassada und Honig”, “Blattsalate mit Ziegenkäse, Mandeln und Feigen” oder “Coca mit Aprikosen” sind Beispiele an Gerichten, für deren Zubereitung man Zutaten in unserem Bio-Online Shop findet!
17 Reportagen portraitieren in wunderschönen Bildern des Fotografen Ingolf Hatz Produzenten, Menschen aus Landwirtschaft und Fischerei, Powerfrauen und Familienunternehmen und geben in liebevoll und tiefgründigen Texten wissenswerte Hintergrundinfo zu Produkten, Rohstoffen und Esskultur auf den Balearen. Auf einer Mallorca Karte sind die Punkte eingezeichnet, an denen sich die Reportagen und Portraits abspielen.
Mit diesem Paket erhaltet Ihr neben dem Buch eine Auswahl an Produkten, welche Ihr unter anderem zur Zubereitung verschiedener Rezepte von Caroline Fabian benötigt. Zudem enthält das Paket den Rotwein “Son Vell” als perfekten Begleiter für Eure Gerichte, sowie geröstete Mandeln mit Tap de Corti und Olives trencades für den kleinen Hunger zwischendurch!
Auf Wunsch signiert Caroline Fabian das Kochbuch für Euch persönlich. Bitte vermerkt dieses dann bei Eurer Bestellung und wir werden Euch für weitere Details kontaktieren.
Das Paket für Hobbyköche und Genießer beinhaltet folgende Produkte:
1 Buch “Mallorca – Das Kochbuch”
1x Mandeln ohne Schale (500 g)
1x Mandelmehl (500 g)
1x geröstete Mandeln Tap de Corti (125 g)
1x Johannisbrotpulver (350 g)
1x Johannisbrot-Creme (270 g)
1 Johannisbrotkernmehl (165 g)
1x Orangenkonfitüre (250 g)
1x Frühlings-Honig oder Herbst-Honig nach Verfügbarkeit (450 g)
1x Sobrassada (300 g)
1x Glas Olives trencades (300 g)
1x Olivenöl Reina Elionor (500 ml)
1x Rotwein Son Vell (750 ml)
Das Paket besteht aus 13 Einzelartikeln.
Erfahrt mehr über Caroline Fabian
Zutaten, Allergene und Informationen:
Mallorca – Das Kochbuch; Rezepte, Produzenten, Geschichten. Von einer echten Insiderin
Fotograf: Ingolf Hatz, Julia Ruby Hildebrand
Autor: Caroline Fabian
EAN: 9783831039852
ISBN: 978-3-8310-3985-2
Herausgeber: Dorling Kindersley
Genre: Internationale Küche
Anzahl der Seiten: 240
Größe: H255mmxB195mmxT27mm
Veröffentlichung: 28.08.2020
Jahr: 2020
Son Vell: 0,75 l Flasche
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Rebsorten: Callet, Fogoneu Mallorquí, Cabernet
Ausbau: 12 Monate
Fass: Französisches Eichenfass
Inverkehrbringer: SON VELL VINYES I VI SL; B57402562; Finca Son Vell s/n; 07509 Son Macia – MANACOR – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Mandeln ohne Schale: 500 g
Allergenhinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln)
Zutaten: Rohe Mandeln
Inverkehrbringer: Vitalmend Baleares S.L.; Calle Nuredduna, 1, Planta 3; 07006 Palma de Mallorca; Balearen
Produkt aus Spanien
Mandelmehl: 500 g
Allergenhinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln)
Zutaten: Rohe Mandeln
Inverkehrbringer: Vitalmend Baleares S.L.; Calle Nuredduna, 1, Planta 3; 07006 Palma de Mallorca; Balearen
Produkt aus Spanien
Geröstete Mandeln Tap de Corti: 125 g
Allergenhinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln)
Zutaten: geschälte geröstete Mandeln,Tap de corti (mallorquinische Paprikasorte)
Inverkehrbringer: Vitalmend Baleares S.L.; Calle Nuredduna, 1, Planta 3; 07006 Palma de Mallorca; Balearen
Produkt aus Spanien
Johannisbrotpulver: 350 g
Zutaten: 100% Johannisbrotpulver
Inverkehrbringer: Es Garrover de Mallorca, S.L.; C/ Marina 107; 07620 Llucmayor – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Johannisbrot-Creme: 270 g
Allergenhinweis: Enthält Schalenfrüchte (Mandeln)
Zutaten: 15% Johannisbrotpulver, Wasser, Mandelmehl, Kokoszucker, Olivenöl, Zitronensaft
Inverkehrbringer: Es Garrover de Mallorca, S.L.; C/ Marina 107; 07620 Llucmayor – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Johannisbrotkernmehl: 165 g
Zutaten: 100% Johannisbrotkernmehl
Inverkehrbringer: Es Garrover de Mallorca, S.L.; C/ Marina 107; 07620 Llucmayor – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Orangenkonfitüre: 250 g
Zutaten: Orangen, unverarbeiteter Rohrzucker, Orangenschale; Ohne Farb- und Konservierungsstoffe
Inverkehrbringer: Finca Ses Terres; Carretera MA 4042. PK2,3.; 07570 Artá – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Honig: 450 g
Inverkehrbringer: PAU IXENT QUERALT MAIRATA; Calle son amengual 26; 07340 Alaró – Mallorca -Spanien
Produkt aus Spanien
Sobrassada: 300 g
Zutaten: Mageres Schweinefleisch (50 %), Schweinespeck (50%), Antioxidantien (Vitamin E (Tocopherol) und Rosmarinextrakt), Pebre tap de corti (süßes Paprikapulver), scharfes Paprikapulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Naturdarm
Inverkehrbringer: Son Cánaves; Lluís Cirera Planas; Place de la Seu N°3; 07001 Palma de Mallorca – Mallorca – Spanien; ES10.025899/IB C.E.
Produkt aus Spanien
Bei der Sobrassada kann sich ein natürlicher weiß/grauer Schimmel auf der Haut der Wurst bilden. Dieser kann einfach mit einem trockenen Tuch abgewischt werden und ist ganz natürlich. Die Pilze auf der Oberfläche der Wursthaut haben keinerlei negative Auswirkungen auf die Wurst im Sinne der Verderblichkeit. Im Gegenteil, der Schimmel ist sogar ein Zeichen für den natürlichen Zustand und zeigt, dass die Wurst nicht mit Mitteln behandelt wurde, welche künstlich eine Schimmelbildung verhindern. Zudem trägt der Schimmel, wie z.B. von Edelschimmeln bekannt, zur Entwicklung des Aromas der Wurst bei.
Da eine Ausschwitzung von Fett möglich ist, verschicken wir die Sobrassada vakuumiert. Dieses dient nur zum Schutz beim Versand des Produktes. Bitte unverzüglich beim Erhalt der Ware das Plastik entfernen! Danach die Sobrassada an einem luftigen und kühlen Ort aufbewahren (nach Möglichkeit nicht im Kühlschrank).
Olives Trencades: 300 g
Zutaten: Oliven (Empeltre), Lorbeer, Fenchel, Chili
Inverkehrbringer: Son Cánaves; Lluís Cirera Planas; Place de la Seu N°3; 07001 Palma de Mallorca – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Reina Elionor: 500 ml
Inverkehrbringer: OLINOSTRO SAT; Carrer Hospital, 1; 07520 Petra – Mallorca – Spanien
Produkt aus Spanien
Lieferzeit:
Die Mandeln werden erst bei Eurer Bestellung abgefüllt, um eine bestmögliche Frische zu garantieren. Hierfür benötigt Mallorca Fruits bis zu 2 Werktage. Somit kann sich die Lieferzeit bei diesem Produkt um 2-3 Tage, im Vergleich zu den normalen Lieferfristen, verzögern.