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Olivenöl von Oli Novembre

 

Guillermo und Marta Mas bewirtschaften das Landgut Son Elsebitx unweit der Gemeinde Petra, welches seit ca. 150 Jahren in Familienbesitz  ist. Auf dem Landgut aus dem 16. Jahrhundert wurde bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch hauptsächlich Wein angebaut. Ein Produkt, welches für Mallorca und gerade für die Region um Petra so typisch ist. Doch mit dem Einsetzen der Reblausplage auf Mallorca kam der Weinanbau auf der Insel fast zum Erliegen und es fand ein Wechsel in den Kulturen auf den Feldern statt. So auch auf Son Elsebitx, auf dem immer schon zudem Gemüse angebaut wurden und Rinder gezüchtet wurden.

Heute findet man auf dem Landgut zudem die Olivenbäume der Sorte Arbequina, welche auf den steinigen und kargen Böden bestens gedeiht. Ende Oktober bis Mitte November werden auf Son Elsebitx dann die Oliven für das Öl geerntet und noch am gleichen Tag mit dem Verfahren der Kaltextraktion (bis max. 27 Grad Celsius) verarbeitet. Das Ergebnis ist ein frisches und fruchtiges Olivenöl der höchsten Qualität Nativ extra mit einer ganz sanften Bitternote und leichte Astringenz. Grün-Gelb in der Farbe und trüb da es nicht gefiltert wird.

Natives Olivenöl extra Oli Novembre

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