Zutaten:
150 g Mehl
150 g Mandelmehl
100 g Zucker
Schale von einer 1/2 Zitrone
1 Ei
120 g Butter
1 Prise Salz
Mehl, Mandelmehl, abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und Zucker vermengen.
In dem Teig eine Mulde bilden und das Ei und die Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 12 Minuten backen.