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Die sonst für die Steilhänge der Peloponnes und für Kreta so typische Olivensorte lieferteines der begehrtesten Olivenöle und wir von vielen als das Olivenöl mit den besten gesundheitsfördernden Eigenschaften und dem besten Geschmack angesehen. In Griechenland macht diese Sorte daher ca. 60% der Olivenbaumkulturen aus.

Die gesundheitsfördernde Wirkung beruht auf einem hohen Gehalt an Ölsäure (ungesättigte Fettsäure) und Polyphenolen, wodurch ebenfalls eine (im Vergleich mit anderen Ölen) längere Haltbarkeit resultiert. Das Olivenöl ist fruchtig und besitzt eine angenehme Bitternote ( kann variieren je nach Erntezeitpunkt).

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