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Ein Rezeptvorschlag von Juana Verger von “Es Garrover de Mallorca”

Zutaten:

150 g Zucker
80 g Mehl
3 – 4 Eier
150 g Butter oder Margarine
150 g Kuvertüre
Geriebene Schale von 2 Limonen
50 – 100 g gehackte Nüsse

Zubereitung:

 1. Butter / Margarine mit Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen
2.  Mehl und Johannisbrotpulver mit geriebener Limette und Zucker mischen (plus eine Prise Salz, um die Aromen hervorzuheben).
3. Nüsse im Backofen oder in einer Pfanne kurz rösten und anschließend hacken. Einige Esslöffel Mehl dazugeben, so dass die Nüsse später nicht in der fertigen Mischung untergehen
4. Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß schlagen und das Eigelb mit der Schokoladenmischung verrühren.
5. Eigelb-/Schokoladenmischung mit der Mehlzubereitung vermischen.
6. Nüsse dazugeben und mischen. Geschlagenes Eiweiß hinzugeben.
7. 5 Minuten in den heißen Ofen, bis sich die charakteristische Kruste bildet.
Temperatur des Ofens senken.
Die Coca ist in ungefähr 15 Minuten fertig.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Wir freuen uns über Eure Fotos und veröffentlichen eine Auswahl hier und in unserem Blog.

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