Rezept: Crespells mit Olivenöl – ein typisches Gebäck zur Osterzeit

Zutaten:

300 g Zucker
300 g Schweineschmalz
130 ml Orangensaft
1 Schale von 1 Zitrone
130 ml Olivenöl
3 Eigelb
1 kg Mehl

Zubereitung:

Zucker, Schweineschmalz, Orangensaft, Zitronenschale, Olivenöl und Eigelb vermischen. Nach und nach das Mehl hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Plätzchen mit den Crespell-Formen ausstechen.

Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.