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Die Sobrassada ist eine typisch mallorquinische Streichwurst aus Schweinefleisch, welche unter anderem mit der besonderen Paprikasorte Tap de Corti gewürzt wird. Diese gibt der Wurst den typischen Geschmack und trägt zudem zur Konservierung bei.
Wer schon einmal eine Sobrassada aus dem Supermarkt probiert hat, wird schnell feststellen welche Unterschiede es in der Qualität der Sobrassada und der verwendeten Zutaten gibt. Oftmals wird Fleisch von minderer Qualität und hohem Fettanteil für die Herstellung genutzt.Die Schweine von Son Canaves hingegen können sich frei bewegen und erhalten nur ökologisches Futter aus eigener Produktion.
Die Paprika für die Sobrassada wird selbst angebaut und die Wurstmasse besteht zu gleichen Anteilen aus magerem Fleisch und Speck.
Überzeugt Euch selber von dem Geschmack der hausgemachten Sobrassada (auch als pikante Variante) von Son Canaves
